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聚四氟乙烯可分解高毒性物質,不粘鍋用多會致癌?

發布時間:2020-9-2 22:49:40    瀏覽次數:    來源:www.metal-china.com.cn

摘要: 在工業上,聚四氟乙烯常常被用作潤滑劑,因其潤滑的特性,也讓他在廚房中脫穎而出,被用在不粘鍋上。不粘鍋不像傳統鐵鍋,即使用很少的油,也不會發生粘鍋現象,而且還方便清洗。01 201

 在工業上,聚四氟乙烯常常被用作潤滑劑,因其潤滑的特性,也讓他在廚房中脫穎而出,被用在不粘鍋上。不粘鍋不像傳統鐵鍋,即使用很少的油,也不會發生粘鍋現象,而且還方便清洗。

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2017年10月27日,世界衛生組織國際癌症研究機構公布的致癌物清單初步整理參考,聚四氟乙烯在3類致癌物清單中。

“廚房明星”——不粘鍋,因其塗層為聚四氟乙烯材料,遭到不少人質疑,有人認為不粘鍋塗層對人體有害,長期使用甚至可能會引發癌症。不過,事實真的有這麽可怕嗎?

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早前小塑在介紹聚四氟乙烯的性能的時候,已經強調過了,聚四氟乙烯分解確實會產生氟代光氣全氟異丁烯等高毒性物質。但別怕!聚四氟乙烯很難分解。名优馆在线午夜观看先來看一組數據。

1、聚四氟乙烯的使用溫度通常為-190℃~260℃

2、聚四氟乙烯熔點為 327 ℃,相應的熱分解溫度為 420 ℃。在低於 420 ℃條件下幾乎不發生熱分解,在超過 420 ℃時才能夠大量分解。

3、聚四氟乙烯在 280 ℃高溫下連續加熱 72 h,恢複至室溫後,其抗拉強度大約減少 10%

4、在260 ℃條件下長時間使用聚四氟乙烯,再將其轉移至室溫環境中,其抗拉強度保持在既定的數值。

所以,在使用不粘鍋時,在260℃以下都是非常安全的!即使超過了,隻要低於280℃,短時間內用也是安全的。

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你可能又想問,那怎麽知道我在用鍋時的溫度是多少呢?

廣東省環境保護監測中心站工程師王輝指出:在烹煮油、脂與奶油時,當溫度到達約200℃時,將產生燒焦與煙;而肉通常在200–230℃之間燒焦,然而,若將空的烹調器具放置於爐火上,一不經意,便很容易超出這個溫度。

不粘鍋中心溫度一般都在200℃左右,處於安全範圍內。一般來說,

三四成熱的低溫油,油溫為90-120℃,油麵泛白泡,但未冒煙;

五六成熱的中溫油,油溫為150-180℃,油麵翻動,青煙微起;

七八成熱的高溫油,油溫為200-240℃,油麵轉平靜,青煙直冒。

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所以理論上講,使用不粘鍋是相對安全的。不過根據《食品容器內壁聚四氟乙烯塗料衛生標準》規定,作為接觸非酸性食品容器的防粘塗料,它使用溫度限製在250℃以下,使用不粘鍋應盡量避免高溫爆炒煎炸和長時間幹燒。因此平時也不能太任性地使用,要注意控製好火力。

大家關注健康生活無疑是好的,但是千萬莫人雲亦雲草木皆兵。

名优馆成年app视频安卓是時候拋棄對化學的偏見培養一下自己的科學精神了。

正常使用質檢合格的不粘鍋,致癌性是無需顧慮的!

文章來源:新材料研習社公眾號



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